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12.07.2016 Auteur : Rüdiger Frisch


Artikel Nummer: 15448

Frais plus longtemps

Depuis quelque temps, il existe dans le transport de fruits et de légumes une concurrence entre le carton et le plastique. Une étude de l’université de Bologne arrive à la conclusion que dans des contenants en carton les produits restent frais pendant trois jours de plus.


Selon une étude réalisée par l’Université de Bologne et dont les résultats ont été publiés fin juin, les fruits transportés dans des emballages en carton ondulé demeurent frais jusqu’à trois jours de plus comparés à ceux transportés dans des caisses en plastique réutilisables. L’étude susmentionnée a été effectuée par madame le professeur Rosalba Lanciotti de l’Institut d’études agricoles et alimentaires de cette université italienne. Avec son équipe, elle s’est penchée sur les échanges de germes entre le produit et les divers types d’emballage.

 

Selon la scientifique italienne, l’utilisation de cagettes en carton ondulé permet de réduire considérablement  la contamination par des microorganismes pathogènes et néfastes. Des caisses en plastique réutilisables ne sont pas vraiment faciles à nettoyer et il n’est ainsi pas possible d’éliminer de façon sûre tous les microorganismes. Lors de la prochaine utilisation de la caisse, les fruits ont donc tendance à se gâter plus rapidement. Autre conclusion de l’étude: les risques d’abîmer des fruits et des légumes lors du transport sont beaucoup moins importans en utilisant des cagettes en carton.

 

Les résultats de cette étude italienne sont également intéressants pour les supermarchés car la contamination microbiologique de fruits et de légumes leur pose également un problème.

       

 

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